三國時期天下分為魏蜀吳，蜀地地處現今的四川地帶，川菜又做為蜀文化的一部分，歷史悠久，源遠流長，多少人繼承和發揚了川菜，促進了產業的發展、延伸了產業鏈。多少經典菜系流傳過來。本期飲食文化將為大家介紹川味啤酒雞。
川味啤酒雞，顧名思義就是川菜系。有種特殊的香味，顏色篇金黃的紅，十分誘人。有啤酒的香味和濃郁的醬香。吃起來清爽不膩，雞肉Q彈香滑，酒香濃郁，腐竹也很好吃，勁道又入味。
食譜材料
整雞一隻。（這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）
啤酒3罐。（牌子自選）
姜，葱，蒜若干。
鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
製作方法：
將整雞切小塊，沖洗，瀝乾。放若鍋中。
放入姜葱蒜和所有調料。
倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。
鍋置火上，大火燒開。
調小火，煮15至20分鐘。
蘸料：
放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。
此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人。
