白露節氣，總是會給人留下深刻的印象。作為入秋後的節氣之一，我們在這個時候的感受和在其他時間的感受是不同的。細心的人羣可以發現，在這天早上和晚上，我們在路旁可以看到很多小水珠，這就是因為氣温變化而導致的現象之一。
白露節氣 收清秋露
在今天，有心人會去收集露水，留着釀酒。蘇浙鄉間多在白露釀米酒，稱為“白露酒”，多用糯米、高粱等釀成，口感略甜，性温，有利於發散寒氣。説到白露酒，最有名的莫過於湖南郴州的“程酒”了。古時為貢酒，有“釀可千日，至家而醉”之讚譽。製作程酒需取流經當地的程江之水，於白露日釀造。此酒釀成後，入壇密封，埋於地下十幾年甚至幾十年，再啟出時酒色褐紅，入口香甜卻後勁十足，因此有“至家而醉”之説。《梁書·劉杳傳》所記載的任防向劉杳請教“千里醉”的故事中的酒便是此酒。江南制白露酒，多是農家自釀自飲，少數農人會將此酒挑到城鎮中售賣。作為一種糯米酒，白露酒刺激消化腺分泌，有利於增進食慾，營養成分易於被身體吸收，蘇州一帶有俗語“米酒糧食精，越喝越年輕”，説的便是此酒的營養價值。深受人們的喜歡。
今天要喝白露茶
喝茶，是我們每天要做的事情之一。江南一地，人們多愛飲茶，南京人尤愛口“白露茶”，俗語有“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”。“秋白露”，便是白露茶，即以白露前後採摘的茶葉所泡之茶。較之春夏兩季茶，白露茶勝在平和醇厚。春茶嬌嫩，散着清新的豆香，味道鮮爽略帶苦澀的青草味；夏茶葉寬輕飄，味道濃烈，但多幹澀；秋季氣温轉低、氣候乾燥，且白露茶葉內含水量減少，因此香氣平和持久，獨有一股甘醇的味道。在口中縈繞，氣味芬香。
今天要食用雞頭米
其實這是一種食物。雞頭米多生於池沼湖塘的淺水中，以蘇州葑門南塘所產為上佳之品，當地有“南塘雞頭大塘藕”的諺語。清人沈朝初在《憶江南》詞中寫道：“蘇州好，葑水種雞頭。瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌。細剝小庭幽。”民間食用雞頭米的方法很多，最為普遍的便是吃“雞頭米羹”，做法也十分簡便，將新鮮的雞頭米入鍋煮熟，以藕粉勾芡，裝碗撒上桂花糖即可。此米羹可健脾益氣。十分美味。
