“民以食為天”，正所謂，只有美食和愛不可辜負。中國的美食可謂是和外國單調的西方飲食千差萬別，不僅色香味俱全，而且入口則讓人捨不得下嚥。不僅如此，每個地方還有各自的特色小吃，這期小編特地為你們準備了可口的山東美食，就讓我們看看山東文化吧！
山東美食指流起源，流傳於山東地區的美食，菜餚，具有濃厚的山東地方特色，一般歷史悠久，味道鮮美的同時又具有很高的文化內涵價值。山東美食品種繁多，較著名的有博山名吃酥鍋，春捲，德州扒雞等。
酥鍋
山東淄博人對於過年（春節），特別的重視。過去人窮，過年也特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜，在各種各樣的博山年節菜中，有一道菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。
博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是説做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。你家條件好，可以整雞整魚的做進去，他家條件差，也可以把些魚頭魚尾，碎肉雞架什麼的做進去，也叫“酥鍋”。來客人了，盛上一盤：嚐嚐俺家酥鍋！所以有“家家做酥鍋，一家一個味”之説。
很多外地人都知道有這麼一道名菜，但仍有很多人沒吃過。原因是這道菜做法很麻煩，平時很少有人做，只有過年，才是家家做酥鍋的日子。但這道菜還是被吃過的人念念不忘，逐漸的向外地傳播開來，先是博山所在的淄博市，又隨着交通的發達，逐漸傳播到山東其他地方以至更遠的地方……
到了大家都脱貧以後，“博山酥鍋”逐漸形成了比較統一的做法，再後來，就形成了加工產業，使用真空包裝，裝袋賣到全國各地。好多人吃過，説真是一絕！好多人想學着做可就是做不出那個味兒。而博山人卻是不屑於吃袋裝的，他們説那是工業化食品，不夠正宗。
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德州扒雞
山東歷史傳統名吃——五香脱骨扒雞，最早創產於禹城，因其工藝獨特、用料考究、肉爛脱骨、營養豐富等特點而遠近聞名。據傳乾隆年間就盛傳全國，被列為山東貢品之一。1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》，列為《中國名菜譜》145中名菜之首，並有“脱骨扒雞、宗法禹城”的記載。
據《禹城縣誌》記載，製作扒雞最早的禹城城北北月牙灣村民王明奎，其祖輩皆以煮雞為生，他家將殺好的雞兩腿交叉別入膛內，再把兩翅膀從雞脖的刀口插入，讓翅尖從嘴的兩側伸出，然後放上常用的佐料，名曰“扒雞”。後來，為招攬生意，他請了一名老中醫開了丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等5味調味品，煮出的扒雞，更使人胃口大開，那時叫作“五香扒雞”。
王明奎18歲那年（清光緒十七年，即公元1891年）秋季的一天傍晚，他把20多隻雞煮在鍋裏，在灶中加了很多劈柴，燃起火就去歇息，由於勞累，醒來時天已大亮，燉時大過，鍋裏的雞塌了下去，一提雞腿，骨肉分離。他哭笑不得，只好用鐵笊籬小心地把雞撈到籃子裏提到縣城去賣，並將煮爛的雞取名為“五香脱骨扒雞”。在縣衙門口叫喊了幾聲後，“脱骨”二字便引起眾人注意，霎時間招來了許多食客。從此，他家煮雞都長時間燉煮，直至脱骨，形成了獨特的製作工藝。
此後，“禹城五香脱骨扒雞”名聲大振，南北馳名。王明奎於次年初（1892年）在德州辦起了以經營脱骨扒雞為主的小飯莊，從此，“禹城五香脱骨扒雞”便傳入德州。另外，王明奎有個兒子叫王吉三，爺倆憑着一手高超的技術，先後在禹城火車站、德州、濟南、沾化、利津等地開設了扒雞鋪，禹城五香脱骨扒雞的名聲也越來越大。
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春捲
做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然後下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可鹹可甜。品種有韭黃肉絲春捲、薺菜春捲、豆沙春捲等。春捲是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成。春盤始於晉代，初名五辛盤。
五辛盤中盛有五種辛葷的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽等，是供人們在春日食用後發五臟之氣用的。唐時，春盤的內容有了變化，春盤的內容更趨精美。元代《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸後食用的記載。類似記載，明代食譜《易牙遺意》中也有。到了清代，已出現春捲的名稱。製作春捲，一般要經過制皮、調餡、包餡、炸制4道工序。
武城旋餅
旋餅是山東武城傳統名點。相傳崇禎17年春，李自成攻打北京，路經武城，聞香下馬，帶領身邊隨從徑入小小的餡餅棚，飽餐之餘，興致勃勃地看了餡餅師傅的旋轉技藝，説“你閃持着餡餅牌子，看這做法豈不是旋餅嗎？”於是，武城旋餅因此而得名。
武城旋餅選料精良，面要上等，肉要瘦肉，其製作更加講究，和麪要根據四季温度的不同掌握軟硬，並反覆揉捏，餡有豬肉的、羊肉的、牛肉的，也有雞蛋的，厚如指，大如盤，色澤褐油亮，外皮油酥焦脆，內餡鬆軟香嫩，肥而不膩，清香可口，愈吃愈香，回味無窮。
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