魯菜起源於山東地區，發展的歷史源遠流長，選料上很講究，刀法精細，對於五味的調和也變化多端，菜品更是數不勝數，受到很多人的喜愛。
那麼，在魯菜文化中，魯菜有什麼代表菜呢？一起隨小編來看看吧！
糖醋鯉魚是山東省經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。據説“糖醋鯉魚”最早始於黃河重鎮——濼口鎮。糖醋鯉魚色澤金黃，外焦裏嫩，香甜酸醇。
葱燒海蔘是山東省經典的漢族名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。從山東源入，以水發海蔘和大葱為主料，海蔘清鮮，柔軟香滑，葱段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，營養豐富，滋肺補腎。
九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多着名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悦店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。
湯爆雙脆，漢族名菜，屬於濟南菜，質地脆嫩，湯清質淡，味道香醇。養身調理健脾開胃調理營養不良調理。
香酥雞是山東地區漢族傳統風味名菜之一，屬於魯菜菜系。傳遍濟南、青島、煙台等地區。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。
油爆海螺是在山東地區漢族傳統名菜，屬於魯菜系，是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。明清年間流行於登州、福山的傳流海味菜餚。山東沿海盛產海螺，以蓬菜沿海產的“香螺”為主。
海蔘肘子是魯菜經典菜譜之一，以海蔘為製作主料，海蔘肘子的烹飪技巧以燒菜為主。特點：紅潤光亮，時肉酥爛，汁濃味厚，肥而不膩，海蔘軟濡滑潤，葱味濃郁。
四喜丸子是魯菜經典的代表菜之一，因通常每四個為一份，兼取丸子團圓喜慶之意，故名“四喜丸子”。它既是一道家常菜，也是山東一帶年節喜慶很常見的一道宴客菜。
有齊魯魚餚第一美味之稱的加吉魚，學名真鯛，是珍貴的食用魚類。山東沿海各地均有出產，但以蓬萊、萊州海灣所產最佳，無論品質、味道均屬上乘。自古以來，加吉魚就是魚中之珍品，民間多用此款待貴賓。
拔絲山藥是魯菜的代表菜之一，以其糖絲甜脆香酥，山藥軟嫩香甜，並有健脾、除濕，益肺固腎，益精補氣之功效而深受顧客喜愛且經久不衰。
蘿蔔絲燉大蝦是中國魯菜菜系中很有特色的菜式之一，蘿蔔絲燉大蝦以蘿蔔為主要材料，烹飪以燉菜為主。蘿蔔絲燉大蝦的特色：大蝦鮮嫩，蘿蔔絲軟爛，湯汁濃厚；鮮鹹中透着香濃，半湯半菜，美味可口，營養豐富，是冬季時令家常大菜。
