對於吃貨們來説，旅遊最愛的就是去品嚐當地的特色美食。吃這些美味無疑是人間一大享受，因為在吃貨們的世界裏只要有吃的就什麼都ok了。那麼，跟隨小編一起來台灣小吃看看不在台灣也能吃到台南擔仔麪的製作方法。
可能感興趣》》蝦扯蛋——台灣夜市小吃
台南擔仔面是一道由細絞肉、油葱酥等食材製成的食品。
菜譜主料：細絞肉1斤 醬油1碗 油葱酥1/2碗 水煮鴨蛋10個 劍蝦1/2斤 貢丸1/2斤 油麪1斤 米粉1/2斤 豆芽菜、韭菜1/2斤 香菜末少許 水4碗
食譜輔料：蒜泥2大匙 烏醋3大匙 鹽、白胡椒粉各適量 白開水3大匙
製作方法：
作法一
肉燥製作：將絞肉炒香，再加入醬油炒香，並加適量的水及油葱及剝好的鴨蛋滷至入味。
作法二
劍蝦入豬骨湯中，燙熟撈起，剝去蝦頭，蝦殼成留扇尾的蝦仁，蝦殼用網球包好，連同貢丸一起加入高湯中熬分鐘。
作法三
將研磨過的蒜泥，加白開水和烏醋調勻備用。
作法四
取少許豆芽菜及一小把油麪或米粉，入滾水中略燙，盛入燙過的瓷碗中。加上蒜泥及烏醋，加上適量的鹽還有白胡椒粉，淋上4或5小匙的肉燥，隨喜好加上滷蛋，或貢丸。
作法五
最後再加上高湯擺上兩隻扇尾蝦，加香葉末即可。
