俗話説：“靠山吃山靠水吃水。”沿海地區許多特色食物自然也是出自於海底。蚵仔煎便是閩南地區有名的小吃，你知道正宗台灣小吃蚵仔煎做法嗎？
那麼，本期跟小編一起來學習吧！
蚵仔煎，起源於福建泉州（閩南）一帶，是閩南，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。相傳與鄭成功有關，是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。
蚵仔煎並非台灣特有小吃，在閩南語系地區（閩南、潮汕）自古有之，是一道常見的家常菜，蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。
閩南，台灣，潮汕三地基本同根同源，在台灣它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、葱、香菜等食材所煎成的餅狀物。
材料：生蠔500克、紅薯粉1湯匙、魚露1茶匙、細香葱1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、水適量
步驟：
1、生蠔儘量選擇小個的，洗乾淨
2、紅薯粉加水調漿，放入生蠔、細香葱、魚露，爸爸的做法是直接把紅薯粉加到生蠔裏，不加水，試試看自己更喜歡怎樣的做法
3、熱鍋下多點油，舀入鍋中，表面淋上蛋液
4、兩面煎金黃，裝盤
