説到蓮藕，大家都會想起它香甜脆爽的口感，而蓮藕的衍生品也很受人們的歡迎，是老少皆宜的養生佳品。那食用藕粉有什麼功效與作用？平時我們又該怎麼挑選和食用？那麼本期的食療養生，為你解析。
藕粉的作用與功效
藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉、手削藕粉等小吃，沸水沖泡後攪拌成半透明狀食用略帶蓮藕顏色，入口香滑。作為傳世養生食品，藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。
生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變温，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。此外，藕粉也是很好的幫助睡眠的工具，藕粉具有清熱、養血、除煩等功效，可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗，喝了之後有非常好的安神入睡的功效。一般人皆可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
藕粉的食用方法
白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食。
功效：可生津止渴，清熱除煩和醒酒。
銀耳藕粉湯
銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。
功效：預防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經量多，血色鮮紅者。
蘋果藕粉
配料：藕粉200克，蘋果300克。製法：把把藕粉和水調勻，蘋果切成細末。把藕粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。
功效：健脾開胃、益氣補血；對貧血、慢性胃炎有療效。
如何挑選藕粉
1、藕粉是由鮮藕作為原料加工製作而成的，鮮藕去皮後的顏色並不是純白的，而是帶有些許淡淡的紅色，因此正宗藕粉的顏色並不是雪白的，仔細觀察，也能看到若有若無的淡紅色。
2、如果是純天然產品，那麼藕粉聞上去應該會有比較自然的淡淡清香，與鮮藕自有的香味是如出一轍的。除非是標註了含有紅棗或桂花等其他輔料，若是能夠聞出很明顯的香精氣味，又或者是毫無氣味，則多半是假冒偽劣的。
3、藕粉買來之後，可以用手指沾取一點，放到嘴裏嘗一下。藕本身就能生食，所以生吃一點藕粉也沒有關係。真正的藕粉細膩，入口即化，不會有粘膩感。
4、購買時要注意查看廠商的標識，如成分表、生產日期等，還要注意價格是否合理，如果很便宜，便宜得不可思議，那麼就要當心是不是其他澱粉類冒充的。
